高血壓飲食：冬筍炒荠菜高血壓食療菜譜

高血壓飲食：冬筍炒荠菜高血壓食療菜譜

【原料】荠菜 350 克 , 冬筍 150 克 , 植物油 25 克 , 蔥 15 克 , 料酒 5 克 , 鹽 3 克 , 味精 3 克 , 澱粉 5 克。

【做法】

①蔥去根及干皮切成小段, 並從中剖開, 澱粉用水溶成水澱粉。

②鍋內放清水,水沸後放人冬筍, 煮20分鐘, 撈出瀝去水 , 涼後切成 2 厘米寬、 1 厘米厚、 3 厘米長的條塊。

③荠菜擇淨,洗好,人沸水中快速焯一下 , 不要過火 , 以免荠菜過於爛軟。

④鍋內下植物油 , 油熱後下蔥段 , 反復煸炒 , 煸出蔥昧 , 但注意不可將蔥炒糊 , 即火不可太旺 , 下冬筍及荠菜 , 加鹽、味精炒勻後,下水澱粉勾薄芡,出鍋裝盤。

【功效】因荠菜性味甘平,有涼血、清熱、利水之效,有清肝降壓安神之功效,為高血壓病患者之保健佳品。