高血壓飲食：參歸豬蹄筋高血壓食療菜譜

高血壓飲食：參歸豬蹄筋高血壓食療菜譜

【原料】黨參 40 克 , 當歸 15 克 , 豬蹄筋 200 克 , 花生油 50 毫升 , 大蒜頭 3 個 , 紅棗 10 枚 , 清湯、精鹽、醬油、味精各 適量。

【做法】

①新鮮豬蹄筋切斷 , 置入清湯鍋內 , 武火炖至半熟。

②黨參、當歸、紅棗 ( 去核 ) 洗淨 , 大蒜頭去掉外表粗皮 , 一同放入豬蹄筋鍋內 , 文火慢炖 1 小時 , 揀出當歸不要 , 將花生油 ( 煎熟 ) 、精鹽、醬油、味精調煮 5 分鐘即可。

【功效】本菜補而不滯 , 具有通血脈 , 強筋骨的作用 , 適宜於中風患者下肢瘦軟者。有養血補肝之強 , 豬蹄筋含有蛋白質、脂肪 , 起以形補形之功。