高血壓飲食：炸大葉芹高血壓食療菜譜

高血壓飲食：炸大葉芹高血壓食療菜譜

【原料】豆油 500 克 ( 實耗 50 克 ) , 芝麻葉 200 克 , 面粉 150 克 , 大葉芹 100 克 , 蟹肉 50 克 , 醬油 25 克 , 芝麻 15 克 , 白 醋 5 克 , 白糖 5 克 , 蔥末 5 克 , 食鹽 3 克 , 醬油 3 克 , 辣椒絲 3 克 , 胡椒面 2 克 , 雞蛋 1 個 , 清水半杯。

【做法】①將大葉芹和芝麻葉擇好洗淨 , 瀝干水分。

②將蟹肉去軟骨 , 撕碎 , 攪爛呈泥茸狀 , 放入瓷盆內 , 加入面粉、雞蛋液、清水、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒絲並攪拌均勻 , 成粉狀。

③將大葉芹葉和芝麻葉放人拌勻的粉衣料中 , 攪拌均勻並使菜葉、芝麻葉掛勻粉衣。

④用旺火將豆油燒至四成熱時 , 投入掛粉衣的菜葉 , 炸黃後立即撈出 , 瀝油 , 放入盤中。

⑤把醬油、食醋、白糖、蔥末、芝麻都放入大瓷碗中 , 攪拌均勻 , 分放在各個小碗中 , 蘸食炸大葉芹和芝麻葉。

【功效】提神醒腦 , 增強食欲。適用於高血壓病以及中風、肝炎、神經痛、白帶增多等症。