高血壓飲食：炝芹菜高血壓食療菜譜

高血壓飲食：炝芹菜高血壓食療菜譜

【原料】嫩芹菜 500 克 , 生姜絲、麻油、醋各 10 克 , 花椒、精制植物油、精鹽、白糖、味精、生姜絲各適量。

【做法】將嫩芹菜洗淨 , 切成 4 厘米長的段 , 放入開水中焯一下 , 撈出後用涼水浸涼 , 控水後放碗中 , 加精鹽適量 , 擠去水分 , 再撒上生姜絲 , 淋上麻油。炒鍋置火上 , 放植物油燒熱 , 下花椒稍炸 , 待出味 , 撈出花椒 , 然後迅速將油淋在芹菜、 生姜絲上 , 拌勻 , 加蓋悶 10 分鐘 , 至芹菜入味後開蓋 , 加入精鹽、味精、醋 , 調拌均勻後裝盤即成。

【功效】降脂降壓 , 醒腦健神 , 清熱祛風。適用於各型高血壓 , 對伴有神經衰弱、高脂血症、動脈硬化症者尤為適宜。