高血壓飲食：醋溜土豆絲高血壓食療菜譜

高血壓飲食：醋溜土豆絲高血壓食療菜譜

【原料】土豆 400 克 , 植物油 15 克 , 鹽 3 克 , 醋 50 克 ,蔥 3 克 , 花椒 10 粒。

【做法】

①土豆削去皮 , 先切成薄片 , 再改刀切成細絲 ( 愈細愈好 , 如能用擦子擦成絲更好 ) 。用冷水泡約 20 分鐘後 , 將水控淨。

②蔥去根及干皮 , 切成細絲。

③鍋內放植物油 , 下花椒粒 , 炸至花椒粒出香味 , 將其盛出 , 再下蔥絲稍煸 , 即下土豆絲快速翻炒幾下 , 待土豆絲稍變 軟 , 下鹽及醋 , 炒勻即迅速出鍋裝盤。注意土豆絲要炒熟。但應保持脆嫩 , 不要炒得過於綿軟。

【功效】土豆含有泛酸 , 有降低血壓的作用 , 並能防止動脈硬化的發生。