高血壓飲食：酸炒蘿卜絲高血壓食療菜譜

高血壓飲食：酸炒蘿卜絲高血壓食療菜譜

【原料】紅蘿卜絲 300 克 , 干辣椒 10 克 , 植物油 60 毫升 , 大蒜瓣 20 克 , 香油、精鹽、味精各適量。

【做法】

①紅蘿卜絲洗淨 , 晾干 , 放人裝酸湯的缸內 , 蓋上蓋 , 腌漬 2 夭。干辣椒去蒂切碎片 , 蒜瓣剝皮切片。

②淨鍋置武火上 , 將油燒至七成熱 , 放干椒炒香 , 再放蒜片煸出香味 , 倒入酸蘿卜絲加鹽、味精炒勻 , 淋上香油 , 裝盤即成。

【功效】本菜具有養肝明目的作用。適宜於各類證型高血壓 , 尤以 , 肝腎陰虛者為佳、是高血壓伴糖尿病的首選菜肴。胡蘿卜、性昧甘平 , 含維生素 A 及鈣、鋼、磷、鐵等元素 , 還含有揮發油及脂肪油、香茄烴 , 維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 C 及降血糖物質。適用於高血壓患者食用。