重慶過年吃什麼

重慶過年吃什麼

1、重慶過年吃湯圓

中國北方年夜晚最後一道一定吃餃子,重慶人則必須吃湯圓,象征團團圓圓。他們在湯圓的數量上有許多講究。例如正在讀書的學生,一般家長會讓他們吃三粒,意思是三步登科,在學業上不斷進步。上班族一般吃四粒,意思是四季平安。

2、重慶過年吃扣肉和灌海椒

重慶土家年夜飯“扣肉”“灌海椒”不可少剛進臘月,為了准備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月准備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。

“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的。“灌海椒”則是把糯米面拌上作料後填入一個個掏空的海椒中,然後放入鹹菜罐子裡封存半個月,到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

3、重慶過年吃海帶

令人意外的是,海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。

因為以前土家族聚集地區吃鹽巴都困難,醫療條件也差,經常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補碘,土家人就在年夜飯上一道海帶,以補充人體所需的碘。在當時的條件下,海帶對土家人來說,真可謂“山珍海味”,經常吃根本不可能,因此成了年夜飯上的一道好菜。如今,海帶早已退出年夜飯的“舞台”。

重慶過年有什麼飲食習俗

趕年:土家族過春節,一般比漢族提前一、兩天,也有提前六、七天的,稱為“趕年”。“趕年”的時間,因姓氏宗支而異。以酉陽縣為例;老寨鄉彭姓,臘月二十九過“趕年”;後溪鄉彭姓,臘月二十四過“趕年”;可大鄉和沙灘鄉李姓,臘月二十八過“趕年”。過“趕年”的方式,也不完全一樣。可大、沙灘鄉李姓過“趕年”時,禁止殺雞、殺豬,晚上禁點油燈,只能點燭,並通宵不熄。部分彭姓過“趕年”時,清晨得由男子做飯。飯做好,祭祀祖先完畢,再喊女人、孩子起床。飯後,全家出門游玩。土家人平日用鼎罐做飯,過飯“是將肉切成,加上佐料,一層米一層肉,”蘿卜等,合煮一鍋。“年飯”做好,要先祭祀祖先。祭祀時,焚香燃燭,燒錢化紙,三跪九叩,懷念祖先功德,祈求祖先護佑。

團年時,要先給果樹和犁铧、牛欄、豬圈、雞捨喂飯,給碓、磨、鋤等貼“壓歲錢”,以求五谷豐登、六畜興旺、瓜果豐碩、財源興隆。

重慶有什麼年貨

老重慶自古產糕點。白居易在忠州(今忠縣)任職時,賦詩《寄胡麻餅與楊萬州》雲:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐,寄與饑饞楊大使,嘗得看似輔興無。”春節免不得應酬,本埠特產的桃片、芝麻桿、雲片糕、米花糖、綠豆糕,用草紙包裝成長方形,上覆紅紙,走人戶時提上一兩包,絕對大氣。

新春祈福,尚需備有香燭香油。香燭一方面用於家中祭祖先、祭灶神,另一方面用於上廟拜佛;香油捐獻給寺廟。還有就是鞭炮,幾乎家家燃放。正如王安石《元日》詩中所寫:“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇,千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。”

臘梅花、水仙花增添春意,亦有備置者。

棉布、棉花也在一些家庭的年貨單上,過年講究穿新衣。老市民周忠良回憶說:“從前我老穿哥哥的舊衣服,在我10歲那年春節,母親終於給我做了一套藍布新衣服,又長又大,說我反正還要長高,可以多穿幾年。”