過年吃什麼魚好

過年吃什麼魚好

1、過年吃鯉魚好:大吉大利

逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。中醫認為,鯉魚味甘性平,入肺腎經,補脾健胃,利水消腫,下氣通乳。消化功能不好或有水腫症狀的患者,都可多吃鯉魚。春節雖漸暖,仍需要潤肺降燥,也應吃些鯉魚。鯉魚加入冬瓜或赤小豆,可利水消腫;與赤小豆搭配,是一個古方。

2、過年吃鲫魚好:大吉大利

過年吃鲫魚,鲫同“吉”諧音,過年鯉魚和鲫魚一起吃就是大吉大利。河魚裡的鲫魚,是春季食補的佳品。常吃鲫魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。民間認為,鲫魚分黑、白兩種,黑鱗鲫魚又稱“黑鲫”;白鱗鲫魚又稱“銀鲫”。普遍認為白鱗鲫魚質量較好,肉質細嫩、味鮮美;黑鱗鲫魚,土腥味重,肉質粗糙。入湯宜以白鱗鲫魚為佳,民間謂之“白鲫”。

3、過年吃鳜魚好:富貴有余

過年吃鳜魚,有“富貴有余”的意頭,所以鳜魚也是年菜的重要選擇之一。鳜魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鳜魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。

4、過年吃鲢魚好

過年吃鲢魚,鲢同“連”諧音,過年吃鲢魚連年有余。鲢魚俗稱白鲢,入肺脾經,有利水、止咳,祛除脾胃寒氣的作用。常用於脾胃虛弱,水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用於胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。鲢魚對皮膚粗糙無光澤亦有治療作用。民間有言:“青魚尾巴鲢魚頭”,鲢魚味美,以頭為貴,尤其在小雪後,腦滿肉肥,其味尤佳,稱為“雪鲢”。拆燴鲢魚頭是傳統名菜,方法是,將骨刺除去,但其型不散,其肉不碎。

過年為什麼要吃魚

1、過年為什麼吃魚

中國人過春節講究好意頭,希望“年年有余”,當然春節餐桌上少不了“魚”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥話代表昌盛的鲳魚或者魚體帶紅的紅目鲢、赤鯮、馬頭魚等。中國的南方人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(余)的寄托。過年為什麼要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。

2、魚不適合什麼人吃

魚子不適合“三高”人群。富含卵磷脂的魚子由於膽固醇較高,“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是,由於魚子外有一層膜,常會“穿腸而過”,營養並不容易被消化吸收。

過年吃魚的擺法是什麼

1、過年吃魚的擺法是什麼

擺魚也有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚裡有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對著他,誇他剛武豪放,可作脊梁。還有魚端上桌時的擺放,魚頭對著誰、尾對誰,擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪彩”,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”),隨後大家才可以動筷,熱鬧氣氛,歡語一片。

2、各種魚的作用是什麼

2.1、鲫魚

有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鲫魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

2.2、青魚

有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。