牛肝和什麼相克

　　牛肝和什麼相克

　　牛肝不能和什麼一起吃

　　牛肝與富含維生素C的食物相克：維生素C是一種己糖衍生物，具有很強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時，極易被氧化分解。而牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。

　　牛肝與鲇魚相克：《膳食正要》中說：“牛肝不可與鲇魚同食”。由於鲇魚肉中有復雜的生物化學成分，多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鲇魚二者共食，可產生不良的生化反應，有害於人體。

　　牛肝與鳗相克：同食會使身體產生不良的生化反應，可以用黑豆、甘草治療。

　　牛肝與鮑魚相克：同食會使身體產生不良的生化反應。