粵菜過年吃什麼

粵菜過年吃什麼

1、油角是過年必不可少的零食

廣州人過年要炸油角,取“起镬”意頭,是為求來年的日子也像那只油镬似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開油镬。油角有大有小預示一家平安。油角象征的吉祥意義:形狀像“荷包”,亦即錢包。雖然叫油角,做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的,還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成,包在餃子皮裡。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊,對折粘合後,用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀,然後適度煎炸即可食用。

2、蛋散是過年常備零食之一

除了油角外,廣州人過年也炸蛋散,以香脆著稱。相傳是有一回過年,當每家人都准備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時,有一家人卻窮得沒錢買餡料,於是就把本來用來做油角的面團壓扁了下油鍋。新年到,窮人拿出那些面團來招呼朋友,大家都發現其又酥又脆,入口即化非常好吃,於是便問名字,窮人細想後說:“因為配料有雞蛋,而且入口即化的特點就像散了架似的,就叫蛋散吧。” 而在廣州,做得較好,較有心得的應該就是蓮香樓、陶陶居、東海酒家這些酒樓了。

3、糖果是過年好兆頭

這裡的糖果不是指一般的糖,而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸荠)、糖蓮藕這種涼果年貨。過年的全盒裡面必備這些糖果,寄望來年生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子,糖馬蹄就是預示來年做事馬到成功,糖蓮藕,就是寓意年年都有,糖冬瓜表示團圓。

粵人過年習俗有哪些

1、年二八洗邋遢的習慣

廣東有一句俗語“年廿八,洗邋遢”,意思是說在農歷十二月二十八日這一天全家人要留在家裡打掃衛生,迎接新年。這最初是廣府人的過年習俗,但已經深刻地影響到了全個廣東,大家都有共識,這一天就是打掃衛生,清除一整年的灰塵也就去掉了一整年的壞運氣。

2、揮春過好年

揮春,也叫春聯。就是北方所說的門對、春貼、對聯、對子、桃符等,是我國民間由來已久的風俗。

廣州人喜歡在在樓梯的牆上貼一張“上下平安”的揮春;在大門上貼一個“福”字或者是一張財神的畫像,或者是招財進寶、花開富貴等的立體圖形揮春,在大門的楣和門的兩邊都貼上一幅對聯,在房門上根據不同的人貼上不同的揮春,一般老人家的房間貼“龍馬精神”、“身體健康”,年輕人的房間貼“萬事如意”,小孩子的房間貼“學業進步”,書房貼上“心想事成”。

粵人春節旅游攻略有哪些

1、廣州塔值得去看

廣州塔矗立在廣州城市新中軸線與珠江景觀線的交匯處,與海心沙亞運公園和珠江新城隔江相望,與廣州歌劇院、廣東省博物館、廣州圖書館、廣州第二少年宮四大 文化建築遙相呼應,是廣州新的制高點。她在鱗次栉比的中國超高建築中獨占魁首,其塔體高約450米,天線桅桿高150米,以總高度600米占據世界第一至 高電視塔的地位。

2、陳家祠值得去看

陳家祠是中國清代宗祠建築,原稱陳氏書院。祠堂的每進之間既有庭院相隔,又利用廊、庑巧妙地聯接起來,共有九座廳堂和六個院落,祠堂的整體布局上下對稱,殿堂樓閣,虛實相間,氣勢雄偉。“聚賢堂”是陳家祠堂中軸線的主殿堂,也是陳家祠整個建築組合的中心,堂的正面是一座寬闊的石露台,周圍用嵌有鐵花的石欄板環繞。