汕頭過年吃什麼

汕頭過年吃什麼

1、汕頭過年要吃魚

在准備年夜飯時第一要事是要有魚,這是千萬不要疏忽漏掉的。屆時餐桌上有大魚,寓意著大吉大利的“年年有魚”;沒有大魚小的也行,就是不能沒有魚。

2、汕頭過年要吃大蒜

年菜中要有大蒜,將它獨自煎炒成二盤也可,或將蒜葉、蒜頭混在魚、蝦、肉中蒸煮炒也可,其寓意是祈望來年“有錢可算”,即意味著特有大把大把的銀兩或鈔票可點算,可收入。

3、汕頭過年要吃雞肉

要有雞或其它三鳥類,這講究的意思是要“金雞報曉”或報春什麼的,是希望下一年肴個好的開頭之類。

4、汕頭過年要吃米粉

此外還要有米粉纖、面線煮雞蛋、蝦、肉片等,這是因為家家戶戶均有老年人,碗子裡一條條長長的米纖則象征分祝賀他們健康長壽,富貴百歲。年飯上又要有魚丸或者是本地特有的手拍牛肉丸、豬肉丸之類,其用意就是祝賀一家子“團團圓圓”。

5、汕頭過年要吃火腿芥菜煲

芥菜潮俗稱為大菜和大菜蕾,是潮汕人培育出來的芥菜品種,以大叢和包心出名。在潮汕,芥菜主要用於腌制鹹菜,其腌法的歷史可以追溯到古代的“菹”法。火腿芥菜煲同樣是一個古老潮菜,常列於潮州宴席的冬筵菜單中,在清光緒《揭陽縣續志》中已有如下記載:“芥菜……土人腌而藏之,終年可入馔。

汕頭的年貨有哪些

桃粿是潮汕地區傳統小吃。從嚴格意義上講,桃粿又分兩種,是完全不一樣的兩?a class="__cf_email__" href="/cdn-cgi/l/email-protection" data-cfemail="895f35c94f3e">[email protected],一種屬於酵粿,做成桃子的形狀,沒有餡,就像北方的饅頭,但用的是米粉;另一種則是紅曲桃。做成魚形,外皮是紅色的,有餡。

這兩?a class="__cf_email__" href="/cdn-cgi/l/email-protection" data-cfemail="5482e81492e3">[email protected]當年都用於祭祀,這充分地說明了潮汕人的智慧。桃子在潮汕為吉祥的象征,又意味著長壽,代表了祈福祈壽的願望。但桃子是有季節性的,祭拜祖先和神靈時不一定適逢桃子上市季節,為了能用桃子祭祀,潮汕人用米粉制作了桃粿以代替真實的桃子。

酥餃是一種廣東潮汕的漢族傳統名點。在潮汕人家,每當有隆重的節日時,潮汕人家都會做酥餃。酥餃,它是屬於粿類的一種。

關於酥餃,在潮汕地區有一個優良傳統,就是每家炸好酥餃後,最先要拿給長輩品嘗,鄰裡之間、親戚朋友再互送一些,剩下的留到過年請客人。正月頭幾天,各家各戶的茶幾上總擺著幾盤酥餃,要是有親友來拜年,便圍在茶幾邊,邊喝工夫茶邊吃酥餃。

汕頭過年有什麼飲食習俗

1、除夕“拜公祖”吃團年飯

除夕到了,團年飯是這一天的“重頭戲”,是一家團圓歡聚的象征。在潮汕地區,吃團年飯前必須“拜公祖”,傳承潮汕人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭拜完畢後,人們將飯菜擺放好在桌上,一家人團團圍坐,這是每個家庭大團圓的美好時刻。另外,吃團年飯也有講究。比如飯後不得先行離桌,意為團團圓圓;飯菜也必須有剩,且不能倒掉,意為年年有余;等到全家人都吃完,大人們給孩童、子女給父母長輩分發“壓歲錢”,而且必須在飯桌上發。2、初七愛吃“七樣羹”

潮汕地區每家每戶都要在這一天制作用七種蔬菜組合而成的“七樣羹”。潮汕有句俗語說:“七樣羹,大人吃了變後生(年輕),奴仔(孩子)吃了臉紅潤,姿娘(小女孩)吃了像朵花。”七種蔬菜也是各有寓意,按潮汕話的諧音來說,白蘿卜為“菜頭”,取其“彩頭”之意,韭菜取其“長長久久”,春菜取其“萬物回春”,蔥也就是“聰,聰明”的意思,芹菜的諧音為“勤快”,厚合、大蒜取其“諸事合算”之意。