湖北過年吃什麼

湖北過年吃什麼

1、湖北過年吃肉圓子

既有珍珠圓子,自然要說肉圓子了,有的地方把肉圓子叫肉果,很形象!小時候只要一聽媽媽說要去菜場絞肉,就知道春節要來了!瘦肉絞成糜後加調料,用手擠出球狀,一湯匙舀起來,丟在油鍋裡炸熟,就能吃了。剛炸的圓子很好吃,濃郁的肉焦香味,但吃了保准上火,和豬肚、火腿、鹌鹑蛋、蘑菇等做成湯是年飯上很重要的一道菜,這時候再吃就只剩下鮮美,不會口腔潰瘍了~。

2、湖北過年吃蒸全魚

這道菜在湖北年夜飯幾乎是不可忽視的吧!湖北作為魚米之鄉,有名噪江湖的武昌魚,年夜飯也少不得吃一頓魚,但不是武昌魚的做法,而是湖北最出名的烹饪方式——蒸!蒸魚能夠保持魚的營養,並且有種淡雅的魚鮮味,蘸上海鮮醬油,魚的纖維在口中散開,既嫩且鮮。不過大家好像都不會吃掉年夜飯的魚,而是一直留著,示意年年有余,然而作為吃貨的我,表示好遺憾…

3、湖北過年吃鹵雞爪

湖北人年夜飯上還有一個重量級菜肴——鹵味!在湖北什麼都可以鹵鹵雞爪鹵久了,皮酥肉爛,滿滿的膠原蛋白,鹵味十足,吃得黏手,根本停不下來。

4、湖北過年喝蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是湖北菜裡最知名的了!在外拼搏的湖北人無一不想念家鄉的蓮藕排骨湯,雖然說外地也有材料賣,但湖北的藕真的是外地比不上的!廣東的蓮藕,很硬,難以煮爛,而湖北的蓮藕,煮熟後就爛了,整個湯呈紫紅色,非常濃郁,排骨的肉味完全滲透在湯汁中,喝起來有肉的醇鹹,又有蓮藕的清甜,年夜飯上必須得吃啊!因為這是湖北人最地道的鄉愁!

5、湖北過年吃藕夾

湖北是產藕的大省,連舌尖上的中國都講過湖北的藕,過年又怎能少了藕夾呢?外面裹了面粉,油炸後面皮子焦脆焦脆的,裡邊的蓮藕卻柔綿清香,真稱得上外焦裡嫩!以前有個員外養了蠻蠢的兒子,他聽說蓮藕通心竅,吃了聰明,但兒子只吃葷菜,廚師就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上,發明了藕夾,蠢兒子吃了之後真變聰明了,中了秀才!於是這道菜就流傳下來啦。

6、湖北過年吃臘魚塊

到臘月,家家戶戶都腌臘魚,等到過年吃,那風味,無法形容!臘魚的顏色好看極了,醬紅中泛著油光,叫人看了便想來一口。小時候很討厭吃臘魚,嫌棄它有一股奇怪的臘味,油乎乎的,口感又硬,然而長大後卻想念,第一是臘魚總勾起我的記憶,想到家人在冬季時天天曬臘魚的場景,第二是發現臘魚有一種樸素的滋味,在貧寒的歲月裡,沒有冰箱,臘味可是湖北人春節的寄托啊!

湖北過年“孝感”是什麼

孝感位於江漢平原,但節令習俗與鄂東北大部分地區基本一致,卻也獨有趣味。大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長,然後出門拜年。拜年是不問親疏的,稱為“拜年無大小”。家中來了拜年客,必定再三挽留,以糍粑相待。俗語有“拜年拜節,糍粑發裂。”拜年一般拜到初三、初四為止。除夕之夜12點的時候,各家要把一個做好的金元寶模型送到門外,代表在新的一年裡會招財進寶。龍燈會是孝感民間正月十五節慶活動的中心。人們一般從初八開始扎龍,還扎獅子、彩船、竹馬、高跷、平台等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂,唱各種彩詞。采蓮船走村串戶,見到什麼人家就唱什麼詞,例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語。

湖北過年還有什麼習俗

湖北團風人春節第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”,“有希望的後生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。秭歸人第一餐吃袖炸的白蒿,取其諧音“百好”以圖吉利。荊州、沙市一帶,第-餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。武昌以正月初四為“新婿賀年”,新女婿回岳家,必須忍受岳家人的戲弄而不得動怒。黃陂拜年的順序為“初一拜本家、初二母舅、初三回岳家”。家有親喪者,必以籃紙寫一服字貼在門口,謝絕賀年。