陝北人過年吃什麼

陝北人過年吃什麼

1、陝北人喝釀黃米酒

黃米酒也稱稠酒、甜酒。每年臘八之後,陝北家家戶戶要准備黃米酒。釀黃米酒是女人們的活計。把黃米蒸熟,放上夏季入伏時精心釀造的酒曲,密封到一口瓷質的缸中發酵十余天。一缸酸甜適口,香氣濃郁的黃米酒就做好了。黃米酒是陝北年夜晚飯上必不可少的解膩佳釀,是陝北人正月招待賓客的好茶水。

2、陝北人吃攤米黃

攤米黃,陝北人叫攤馍馍。可以用米面做,也可以用玉米面、高粱面做。無論哪種攤米黃外皮焦香,內柔香甜。攤米黃是陝北人進入“數九”後為過年准備的第二種年味。攤米黃雖好吃,但是做一次需要兩天一夜耗時費力的辛苦。

3、陝北人吃炸油糕

臘月二十三之後陝北人開始炸年貨。炸油糕是陝北年味的重頭戲。要是過年沒有油糕,好像這個年都過得沒有意思。油糕是最具陝北特色的風味小吃,也是逢年必備的重要年味。

4、陝北人吃清炖羊肉

好的炖羊肉,首先要選上好的羊。上等的羊肉是吃百草、喝山泉、沐陽光長了3年的山羊羯子(閹割過的公羊)。

陝北的炖羊肉要求帶骨,選剛剛宰殺過的山羊羯子,去除頭蹄和內髒後,將羊肉切成塊,放入鐵鍋,用大火煮沸,掠出表面的泡沫後,加入當地的“地椒草”、紅蔥、生姜、辣椒等傳統香料,慢火炖至骨肉分離。一盆熱騰騰的炖羊肉端上來,滿屋子都是香氣。

5、陝北人吃豬肉翹板粉

陝北人的年夜飯,第二道菜當屬小炒肉,或者“豬肉翹板粉”,也就是豬肉炒粉條,這粉條又寬又長,形如木板,故名板粉。

炖羊肉、豬肉翹板粉、小酥雞——一桌年夜飯就備齊了。

陝北人過年有什麼習俗

陝北的春節是熾熱的,到處是紅紅火火。

黃土地的百姓重視過節,一年中有許許多多的節日,不過,人們最注重的還是春節。辛勤勞動一年的人們,把歡樂、希望全都寄附於過年。每年一進臘月,人們就忙起來了。說忙,實際上忙的是婦女。忙吃忙穿,忙洗忙涮,樣樣活兒都要婆姨們親手操作。推上碾子壓糕面,趕上毛驢磨豆腐,蒸黃馍馍,做黃酒,擀雜面,炸油糕,過年的美食都要在年前准備好。過年了,全家老老少少、裡裡外外,都要換新衣服。再窮的人家,也要人人做一件新外衣。另外,所有的被褥衣服都要洗得干干淨淨。在這裡還有這樣一種習俗,過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、谷草秸秸,上面掛個銅錢,下面墜個鞭炮,掛在孩子的背後,這是一種避邪祝福的吉祥物。在這裡,我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”,掛在孩子的脖子上,這也是祝福的吉祥物,叫“增歲頂針”。每年增加一個,一直到十二歲為止。

陝北人怎麼過春節

陝北人過年是講究的。如公式般不能亂了章程,就像這首過年歌中唱的:臘月裡二十三,我送灶馬爺上天關;臘月裡二十四,裁下對聯寫大字;臘月裡二十五,做上幾身新衣褲;臘月裡二十六,割上幾扇豬羊肉;臘月裡二十七,豆腐做好做黃酒;臘月裡二十八,婆姨臉上把粉搽;臘月裡二十九,家家蒸出老燒酒;月盡頭,吃早飯,今天忙的團團轉,先挑水後掃院,窗花對聯貼半天,炸糕煮肉剁下餃子餡,白天晚上不的歇。初一初二到初三,拜年女婿叫的歡:“丈母娘強健著,你們娃娃也乖著。”“女婿女婿你盛著,俺給你做好吃的。”講究著但不麻木,如那磨房的老磨,不停地轉動,把似瀑的濃汁流進充滿希望的木桶。三十的餃子,初一的年糕,每天每餐吃什麼都有個定式。這三十晚上全家人開始包餃子,除了不會吃的,都得動動手,一是有個說法叫誰不動手,冬天真會凍手。