武漢過年吃什麼

武漢過年吃什麼

1、武漢過年吃什麼

臘月三十是武漢人最重視的節日,俗稱“過年”。這一天,全家歡聚一堂,吃一頓豐盛的團年飯。年飯一般要用“三全”(全雞、全魚、全鴨)、“三糕”(魚糕、肉糕、年糕)、“三丸”(魚丸、肉丸、藕丸)等。近年來人們又在桌子中間置一火鍋,熱氣騰騰,更增添了節日氣氛。開飯時間多在天黑之前,也有在晚間的。開飯前守舊規矩的人家還要先祭祖,擺上幾副碗筷請祖宗入席。祭祖儀式之後,大家才開始上桌吃飯。魚這道菜是不能吃的,以祈年年有與。

2、武漢過年有什麼飲食習俗

武漢是漢族傳統飲食文化的重鎮,兼具南北風格。武漢的小吃以早點為主,武漢人又把吃早飯叫“過早”。過早食品有熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃等。處處的早餐文化,因生活優裕而消失之中,武漢的街頭巷尾還在賣,我將之冠上“早餐之都”。“食神”蔡瀾在微博上如此寫道。第一次在武漢街頭“過早”,蔡瀾“貪心”地吃了不少東西。熱干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、雞冠餃、蒸餃、面窩、重油燒麥。糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一,它與“沔陽三蒸”一樣,在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”,每逢年節喜慶飲宴,要做一道香醇色紅、象征甜蜜美滿、象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴,它就是糖蒸肉,便以此作為待客上菜。而這道美肴還與宋代蘇東坡有些淵源。

3、武漢應該准備什麼年貨

3.1、臘魚

冬至過後,武漢人便開始腌臘魚。武漢臘魚一般是用草魚或者青魚腌制曬干而成的。

3.2、魚丸

武漢人還喜歡將鮮魚肉做成魚丸,吃火鍋時用。將魚肉剁碎,配上胡椒粉、蔥、姜、雞蛋等調料,經過攪拌,魚肉逐漸有了黏性。再把魚肉捏成圓球狀,放進冷水中,魚丸就做成了,有些人家做魚丸,有些人家做魚糕,味道都差不多。

武漢過年的禁忌

正月初一不能動用掃帚,否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可,須從外頭掃到裡邊。到今天許多地方還保存著一習俗,除夕前掃除干淨,年初一不出掃帚,不倒垃圾,備一大桶盛廢水,當日不外潑。新年裡也不可以打碎家具,打碎了是破產的預兆,得趕快說聲“歲(碎)歲平安”或“落地開花,富貴榮華”。大年初二,出嫁的女兒回娘家,要夫婿同行,所以俗稱“迎婿日”。這一天,回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包,分給娘家的小孩,並且在娘家吃午飯,但必須在晚飯前趕回婆家。在過去,一家人也會選擇這一天拍張全家福。大年初三又稱赤狗日,與“赤口”同音,通常不會外出拜年,傳說這天容易與人發生口角爭執。不過這個習俗早已過時,因為現在人們難得春節團聚,對此已經淡化許多。

武漢怎麼過年才有年味

1、腌臘肉、灌香腸

武漢人在冬至這天都會有殺豬的習俗,豬肉灑上大量的鹽份和五香粉,晾干並漬出水份,用松柏木,甘蔗皮,鋸末面,桔子皮等薰制,味道相當不錯。

2、腌臘魚

武漢人本來就喜歡吃魚,過年的時候越發要吃魚,意寓“年年有余”。買上十多斤重的草魚殺好,抹上鹽、辣椒、花椒之類的調料,晾曬成鹹魚干,等到吃的時候剁成塊,放鍋裡沒油一炕,太好吃了!

3、做清潔衛生

全家出動,擦玻璃、洗窗簾,把家裡的地板、天花板全擦一遍,把角角落落的灰塵都彈一彈。年輕人可別把這事推給父母,全家一起才有氣氛。