浙江春節食物

浙江春節食物有哪些

1、浙江春節食物有臨海糟羹

大年十四傍晚,臨海家家戶戶飄出糟羹的鹹香味。一碗跟藕粉顏色近似的糟羹,擺在餐桌上,其內容卻異常豐富——青色的芥菜葉,黑色的香菇丁,香噴噴的肉丁,爽口的白色荸荠丁,綿軟的芋頭丁……用筷子在碗裡劃撥,一碗糟羹很快被孩子們呼哧呼哧喝完。

2、浙江春節食物有梅干菜扣肉

在紹興,過年餐桌上肯定少不了一道“梅干菜扣肉”。紹興楊汛橋的吳先生今年特意請50多歲的鄉村廚師沈師傅,來家中制作梅干菜扣肉。

3、浙江春節食物有松糕

“松糕松糕高又高;我請阿叔吃松糕。松糕厚,送娘舅;松糕薄,冇稜角;松糕實,迎大佛……”溫州童謠《送松糕》一唱響,多少鄉愁被勾起。

4、浙江春節食物有桐鄉鍋巴糖水

每個人的美食記憶裡都有童年的味道,在杭工作了十幾年的小R,每年春節回老家探望外婆,進門後就會喝上外婆泡的糖水鍋巴。“鍋巴是外婆家裡燒完大鍋飯後留下的,薄、脆、香,加點白糖,熱水沖泡,一下子有了童年的回憶。”

5、浙江春節食物有涼菜

八寶菜,江浙一帶家喻戶曉的菜肴。八寶,類似四喜、三鮮,有吉祥喜慶之意。冬筍、黃豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡蘿卜、荸荠,各地各店八寶組成或有不同;白切雞,老底子過年後買回小雞,養一年,快過年了,要“站雞”,將雞關起來,用燒酥的蘿卜和糠拌飯喂雞,這樣雞長得快而肥,雞肉嫩;油爆蝦,口味鹹鮮帶甜略酸,不同於純屬飯店菜肴的龍井蝦仁,油爆蝦是家庭都會做的杭州本土家常菜,也是年夜飯飯桌上的“常客”;素燒鵝,通常是拿杭州富陽泗鄉豆腐皮,薄如蟬翼,口感綿軟,調味後一層層包起來,先蒸再煎,形似燒鵝。

浙江春節有什麼飲食習俗

杭州人老底子過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。

元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。

元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。

白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。

彩蛋,其實就是皮蛋,叫彩蛋麼,只不過是想討個好彩頭暖鍋兒相當於現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在裡面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃麼代表元寶,年糕就寓意著年年高。

浙江有什麼年貨

浙江人吃筍,近水樓台,總以臨安天目山為佳。早在百年前,天目山曾以清鮮蓋世的野生石竹筍聞名。這種小筍與由它制成的筍干,才是天目筍的至高境界。可惜這種美味已成傳說,所幸一餐年夜飯,原本也不是要在舌尖上分個高低,節節登高的年味才是最重要的。

制糖是件熱鬧的事,哪怕現在有錢了,很多農家還是很樂意自己動手做一點。不同於平日裡拿紅糖當調料,很多義烏人仍然會拿一整包的紅糖塊招待客人,讓你自己掰著吃。那種甜味,層次豐富,率性自然,確是難得的舌尖之旅。切年糖是春節最高興的事之一。

當地風俗,每年臘月,家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒、炮烙和拌上調煮的紅糖,制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種年糖。

年糖做罷,要細細地切成片但又不分開,靠一點糖黏在一起,只是方便吃的時候一塊塊掰下來。這個過程叫做切糖,也是整個春節裡最讓人們興高采烈的好事之一。