怎麼算是上火？上火引起的症狀有：眼睛干，眼睛紅，眼屎較多，面部痤瘡，嘴唇干，喉嚨痛，舌尖紅，口腔潰瘍，口臭，口苦，干咳，小便短赤，便秘，痔瘡，肛裂。女性還出現白帶黃，有異味等症狀。春節期間，飲食不規律，最容易導致上火，吃些啥能讓我們春節期間下下火？
1、蜂蜜
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食品呢！《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“春燥”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢！
除此之外，如果你還因上火而導致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救哦！你可以在就寢前，把蜂蜜細心地塗抹在嘴唇上，滲透一會兒後再塗上護唇膏。幾天後，嘴唇就可恢復柔嫩光滑。
2、牛奶
牛奶不僅營養豐富，而且還是優質的“滅火”劑呢！中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。
3、大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！
4、西紅柿
西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。
5、梨子
“春燥”的起因是春天裡的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！
6、芹菜
芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，對通便排毒也很有好處。
7、蘿卜
民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣郁上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。
8、綠豆
綠豆有清熱解毒的功效，很多人都喜歡在夏天飲用綠豆湯，其實它在冬季也照樣有很好的去火效果呢！
9、豆芽
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五髒從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。
食譜：
蔥燒海參
材料：即發海參，瘦肉、豬油、清湯
調味料：精鹽、雞精、糖、料酒、蔥、姜、醬油
做法：
1、海參切成寬片，煮透後控干水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、鹽、料酒、糖、醬油，燒開，倒入海參，微火煨2分鐘，撈出控干。
4、瘦肉切條，裹上干澱粉，在開水中過一下，撈出備用。
5、豬油旺火加入蔥花，加入清湯、精鹽、炸好的蔥段、糖、料酒、醬油、海參、瘦肉，燒開後小火煨1-2分鐘收汁，再大火加雞精，淋入蔥油，盛入盤內即可。
松鼠魚
材料：鯉魚一條、松籽少許、土豆澱粉
調味料：精鹽、雞精、蔥、姜、糖、醋、番茄醬
做法：
1、鯉魚刮鱗後去內髒、魚鰓，然後洗淨。
2、從魚尾開始，斜向魚頭，分別從兩面用刀將魚肉片下。
3、將魚頭、魚尾、魚骨剁下，加入精鹽、雞精、蔥姜調味後，撲上面粉備用。
4、魚肉用刀斜著切下去，至魚皮不切破，全部切完後再十字方向切成麥穗狀，然後加入精鹽、雞精、蔥姜調味，放置半小時入味。
5、將切好的魚肉在土豆澱粉中反復撲騰，至完全均勻裹上澱粉為止。
6、將油溫加熱至九成熱，先把魚頭、魚尾、魚骨炸熟後擺好造型，然後將魚肉炸七分熟後撈出，片刻再放入鍋中復炸，炸出金黃色後撈出擺盤。
7、鍋中留少許底油，倒入番茄醬，翻炒，然後根據個人口味加入糖、醋，如果覺得厚加少許水，起泡後均勻淋在魚頭、魚肉和魚尾上。
最後在魚上灑一些松仁和蠶豆點綴。
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