南方春節食物的寓意

南方春節食物的寓意有哪些

1、年糕的寓意是什麼

漢族年節食俗,南方地區春節食品,年糕作為一種食品在中國具有悠久的歷史。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民諺。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀,象征“吉祥如意”、“大吉大利”;有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小動物,構成真正意義上的內容與形式的完美結合。知名名牌有的東頤、塔牌、如意、義茂、馮恆大等,產品遠銷香港、新加坡、台灣、加拿大、澳大利亞等地區和國家,深受國外寧波幫的喜愛。

2、元宵的寓意是什麼

又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡),再放入鍋裡煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。正月十五吃元宵,元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中“滾”成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團團圓圓。

3、吃火鍋和魚的寓意是什麼

與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,紅紅火火。“魚”和“余”諧音,象征”吉慶有余“,也喻示著生活幸福,”年年有余“。在除夕年飯中,魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外,還有隱秘的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環,多有魚餙作鎮邪物。唐代的屋門、櫃門、箱門等,都盛行魚形拉手,以示鎮邪的功能。這影響了後世除夕年飯的魚俗。看來,除夕的魚,在餐桌上是招財,餐桌外是鎮邪,只是後一種功能其隱義,逐漸為人們所淡忘了。

南方“十碗菜”的寓意是什麼

南方風土的年夜飯更講究,吃飯前講求家長主次、長幼尊卑、排次序列等,要在全家人都到齊後先祭祖後才能開始。米飯用“金銀米”為上,上插松柏枝,綴以金錢、棗栗、龍眼、香枝,破五之後才能除去;菜色要求“十碗菜”:蛋餃必不可少,還有肉絲炒筍絲,絲絲齊齊是諸事順心樣樣齊備的意思;肉丸一碗象征團團圓圓;蛋每人一只,意思是子孫萬代;吃魚不吃頭尾,寓意為有頭有尾。

南方春節還有哪些習俗

在廣東潮汕地區,農歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時。是日起,家家戶戶大掃除,用物和被帳都行清洗,謂之“采囤”。除夕前一二天,家家戶戶制作各式粿品,以備過年之用。農歷正月初一日稱元日,為新歲之首,春天之始。天方拂曉喜炮聲聲,家家戶戶廳中大桌上,紅盤盛滿大吉(即柑,柑大於桔,故稱大吉)、青橄榄及各式精美糖果,門前張燈結彩,晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素,最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年,主客互致新正如意,恭賀發財添福等吉利話;主人請客以大吉、槟榔,共品工夫茶,客人贈上大吉賀主人吉祥如意,主人要以大吉回贈,俗謂轉敬式換吉,意在回敬美好祝願。初一早,不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年,主人燃放鞭炮以迎。初二、初三日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動,除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外,還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游行表演。