過年吃年糕的習俗

過年吃年糕的習俗是什麼

1、過年吃年糕習俗的起源是什麼

由於禾谷成熟一次稱為一年,所以後世過年吃年糕,就含有祝賀五谷豐登的意思了。吃年糕還有取“年高”長壽之意。在江浙一帶,至今流傳著一則年糕的故事。春秋時,吳國大夫伍子胥,被吳王夫差賜劍自刎而死。傳說伍子胥死前囑咐親信:“我死之後,如果國家有難,民眾缺糧,你們到象門城牆挖地三尺,可以得到食糧。”伍子胥死後,越王勾踐聞知,認為吳國失去主將,就進攻吳國雪恥。夫差連吃敗伏,京城被困,城中糧盡援絕,軍民紛紛餓死。這時,伍子胥的親信按他生前囑咐,去象門挖地三尺,果然挖到可以充饑的“城磚”。原來這是當年伍子胥暗地設下的“屯糧防急”之計,他在象門一帶用的城磚,全部是用江米粉蒸制後壓成的,這類江米磚十分堅韌,既可以作磚砌牆,必要時又可充饑。從此以後,每逢過年,當地家家戶戶都要蒸制象城磚樣的江米年糕,以奉祀伍子胥的功績。因為是在過年時制作的食品,就把它叫作年糕,沿襲至今。

2、過年吃年糕寓意著什麼

年糕漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農歷年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。春節寓意著美好,自然要有美好事情發生,吃著年糕,祈禱著孩子年年高,也祈禱著人們工作順順利利,一年比一年要好。所以,因為這個好意頭,人們也樂意吃年糕。

3、過年吃年糕有什麼功用

3.3、年糕營養成分

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，年糕成分頗多，營養價值自然也多了不少。

3.2、吃年糕的好處

年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。喜歡吃年糕的人可適當控制食量，吃著年糕，感受幸福。

3.3、吃年糕的壞處

不過年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。所以說，年糕不是對誰來說都是有益的，我們應適當控制食量。

過年如何挑選年糕

1、新鮮度。首先仔細看年糕的表面,如果有光澤說明年糕新鮮;然後再檢查年糕的包裝,非真空包裝的年糕保質期短,一般只有1～3天;真空包裝的年糕保質期稍長些。如果包裝袋內有水分滲出,則不要購買。

2、看切片。優質的年糕可輕易切成片狀,橫斷面的紋理細膩。質地不好的年糕在切片時會碎不成片,或者年糕中間有明顯的生漿感。

3、口感好。優質的年糕吃起來香滑細軟,有糯米天然的米香味。劣質的年糕吃起來稍硬,並且有明顯的香精味。

過年年糕如何保存

數月,把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裡,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗淨後,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室裡,吃多少拿多少,這個方法可以將年糕保存更久。

為了過好年，為了更好的年味，一定要學會保存好香甜可口的年糕哦。