糖尿病飲食：黃焖鳝筒糖尿病食譜

糖尿病飲食：黃焖鳝筒糖尿病食譜

黃焖鳝筒的詳細做法，黃焖鳝筒的營養成份
菜系及功效： 工藝：焖
黃焖鳝筒的制作材料：
主料：鳝魚500克,竹筍200克
調料：料酒25克,味精15克,鹽10克,醬油35克,胡椒粉5克,白砂糖10克,姜5克,大蔥8克,大蒜（白皮）5克,花生油75克,香油10克,澱粉(豌豆)5克

黃焖鳝筒的特色：
色澤深紅，鹹鮮甜香。
黃焖鳝筒的做法：
1.將黃鳝宰殺去除內髒洗淨斬成段。竹筍焯水至熟，取出漂冷後切成滾刀塊。
2.鍋燒熱加油，燒至五成熱左右，下入黃鳝段，滑至七成熟倒入漏勺，瀝淨油。鍋中放少許油，投入蒜片煸出香味，再放姜片，蔥段煸香，下黃鳝段和竹筍塊， 加黃酒，味精，胡椒粉，醬油，糖和清水，燒開後加蓋稍焖(改用小火10分鐘左右)，旺火收汁，用濕澱粉勾芡，淋麻油即可。