糖尿病飲食：汆鹌鹑尿病食譜

糖尿病飲食：汆鹌鹑尿病食譜

汆鹌鹑的詳細做法，汆鹌鹑的營養成份
菜系及功效： 工藝：汆
汆鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉100克
輔料：冬筍10克,口蘑5克,黃瓜15克,雞蛋清35克,
調料：黃酒10克,醬油5克,花椒1克,鹽1克,澱粉(豌豆)5克,味精2克

汆鹌鹑的特色：
鹌鹑肉白，湯清見底，鹹鮮清淡。
汆鹌鹑的做法：
1.將淨鹌鹑肉片成薄片，用雞蛋清和濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻，冬筍、口蘑（水發）、黃瓜均成片。
2.勺內放入豬油，四五成熱時將鹌鹑片放入油內滑熟倒入漏勺內。
3.勺內放入湯，加入精鹽、紹酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和滑熟的鹌鹑肉片，燒開後，撇淨浮沫，放入味精，盛入湯碗內即成。

汆鹌鹑的制作要訣：
本品需鮮湯約400克，口感更好。