糖尿病飲食：蘿卜蜇絲糖尿病食譜

菜系及功效：閩菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 痛風食譜
口味：酸甜味      工藝：拌
蘿卜蜇絲的制作材料：
主料：白蘿卜500克,海蜇皮500克
調料：鹽5克,白醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒(紅,尖)5克
蘿卜蜇絲的特色：
脆嫩爽口，解膩醒酒。
教您蘿卜蜇絲怎麼做，如何做蘿卜蜇絲
1. 海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味後，擠干水分，切成1/4火柴梗的細絲；
2. 白蘿卜洗淨，去皮，切成火柴梗粗細的絲；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；
4. 白蘿卜絲用精鹽腌漬10 分鐘，擠干鹽味和水分；
5. 擠干水分與鹽的蘿卜絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味精、米醋、白糖調成甜酸味，拌勻即成。

蘿卜蜇絲的制作要訣：
海蜇皮要擠淨腥澀味。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。