糖尿病飲食：金瓜拌海蜇糖尿病食譜

糖尿病飲食：金瓜拌海蜇糖尿病食譜

金瓜拌海蜇的詳細做法，金瓜拌海蜇的營養成份
菜系及功效： 工藝：拌
金瓜拌海蜇的制作材料：
主料：南瓜1000克,海蜇皮150克
調料：鹽2克,味精1克,香油10克,姜汁10克,花生油25克,蔥油10克

金瓜拌海蜇的特色：
色澤金黃，質感嫩脆，與海蜇相拌，清香爽口，開胃下酒。
金瓜拌海蜇的做法：
1. 海蜇皮用清水浸泡一天，剝去附物，洗淨泥沙，卷成筒形，切成約0.2厘米寬的絲；
2. 金瓜（南瓜）洗淨，剖成兩片，挖去軟瓤、瓜子，上籠蒸約15分鐘，以熟為度，取出用湯匙把瓜瓤刮下，即自成細絲；
3. 將金瓜絲、海蜇皮絲放在盤裡，加精鹽、味精、姜汁拌和均勻，再加入蔥油翻拌，淋上芝麻油，裝盤即成。

金瓜拌海蜇的制作要訣：
蔥油制法：炒鍋置旺火，下花生油燒熱，倒入蔥末，炸出香味即成蔥油。