糖尿病飲食：山藥鳝糊糖尿病食譜

糖尿病飲食：山藥鳝糊糖尿病食譜

山藥鳝糊的詳細做法，山藥鳝糊的營養成份
菜系及功效： 工藝：炒
山藥鳝糊的制作材料：
主料：鳝魚250克
輔料：山藥(干)15克,澱粉(豌豆)10克,
調料：大蔥40克,香油10克,胡椒粉1克,姜20克,醬油30克,黃酒15克,白砂糖10克,味精5克,色拉油40克

山藥鳝糊的做法：
1. 購買鳝魚時，請魚販將魚頭，內髒和骨去除，切成鳝絲。
2. 炒鍋燒熱，放20克油，倒入鳝絲炒透後，再加入姜（切末）、醬油、黃酒、白糖、味精翻炒。
3. 將淮山藥磨粉和太白粉（土豆澱粉）加適量水調勻倒入勾芡，炒勻後即可裝入盤內。
4. 在中間撥出一個凹洞，放入蔥花和麻油，另外燒熱2克油淋在蔥花上，撒上胡椒粉即可。