糖尿病飲食：鹵五香蘑菇糖尿病食譜

菜系及功效：鹵醬菜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：鹵
鹵五香蘑菇的制作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)500克
調料：醬油25克,大蔥10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克

鹵五香蘑菇的特色：
色澤醬紅，香味折鼻，蘑菇鮮嫩入味。
鹵五香蘑菇的做法：
1.鮮蘑菇去雜質，洗淨，菇面上剞上刀紋，待用。
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，放入蔥結，姜塊(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入雞清湯250克，加醬油，白糖，燒沸後用小火焖半小時，再用旺火收稠湯汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的圖案裝盤，增加菜肴的美感，澆上鍋中湯汁即成。

鹵五香蘑菇的制作要訣：
1.宜選用新鮮的蘑菇，並切除菌雜，洗淨。 2.菇面上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易於入味。

健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。