糖尿病飲食：雙耳甲魚湯糖尿病食譜

菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 工藝：燒
雙耳甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚750克
輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克

雙耳甲魚湯的特色：
湯味鮮香，入口潤滑。
雙耳甲魚湯的做法：
1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗干淨，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉用文火炖，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成。

食物相克甲魚：甲魚不宜與桃子、苋萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鳝、蟹一同食用。

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。