高血壓飲食：蔥頭雞翅肉塊高血壓食療菜譜

高血壓飲食：蔥頭雞翅肉塊高血壓食療菜譜

【原料】蔥頭 2 個 , 番茄 2 個 , 陳皮末 1 克 , 雞翅肉 400 克 , 色拉油 30 毫升 , 黃酒 15 毫升 , 高湯 ( 或用水加味精代替 ) 400 毫升 , 豆瓣醬 35 克 , 大蒜 1 頭 , 鹽 2 克 , 砂糖 3 克 , 生姜、醬油各少許。

【做法】

①將雞翅肉〈盡量選取肉層較厚的部分 ) 清洗 干淨 , 切成大塊 , 並加入黃酒、醬油、陳皮末稍微浸漬一會兒 ; 大蒜洗淨切絲 , 番茄洗淨切碎入碗 , 生姜削去外皮洗淨切片。

②鍋中加入色拉油 , 油熱後入人蒜絲、姜片、雞翅肉炒透。之後 , 將蔥頭去皮洗淨切成 4 塊 , 再把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與 高湯混合調勻。

③待雞肉炒至顏色變黃後 , 加入調好的調料和蔥頭 , 用中火煮 20 分鐘左右即成。

【功效】降壓 , 降血脂 , 是預防心血管動脈硬化的理想菜肴。