高血壓飲食：玉竹茄子煲高血壓食療菜譜

高血壓飲食：玉竹茄子煲高血壓食療菜譜

【原料】玉竹 50 克 , 茄子 300 克 , 豬瘦肉 100 克 , 香油、 清湯、黃酒、精鹽、味精、蒜泥、蔥白各適量。

【做法】

①玉竹沸煮兩次 , 取濃汁 100 毫升。

②茄子洗淨, 切成方塊狀 , 放清水中浸 10 分鐘許 , 在沸水鍋內煮至軟狀 , 再入油鍋爆炒幾遍。

③用砂鍋置武火上 , 放入茄子、豬瘦肉 ( 剁成肉泥 ) 、香油、 黃酒、蒜泥及清湯 , 數沸汁濃時 , 倒入藥汁 , 加上精鹽、醬油、味精、蔥白 , 文火褒至香熟即可。

【功效】本菜具有滋陰解表 , 清熱潤腸的作用 , 適宜於高血壓的陰虛患者兼外感或便秘等病患者食用。