鹹蛋黃燒茄子的做法一學就會

概 述

在生活中，相信很多人都有聽說過鹹蛋黃燒茄子的存在，它是一道很美味的食物，但是，隨著時代的發展，現在越來越多的人都不會做這一道菜了，但是總的來說，這道菜的做法還是比較簡單的，所以如果人們想學的話，也不會有太大的壓力，也能夠得到味覺上的享受，相信如果是自己做出來的話，也會有相當大的成就感，所以下面就具體介紹一下鹹蛋黃燒茄子的做法一學就會這個問題，希望可以幫助到一些人。

步驟/方法：

1鹹蛋黃茄子是一個以茄子、鹹蛋黃為主要材料的菜品，口味鹹鮮，首先人們就需要先將茄子洗淨，切成條狀，然後將青紅椒切成小塊，香蔥切碎，姜蒜磨成蓉，在鍋內放入適量的油，燒至七成熱。

2在鍋內放入已經切好的茄子條，將其炸透，倒入漏勺瀝干油，人們一定要將油瀝干，否則的話，會影響口感，然後再將鹹蛋黃切成碎碎，再在鍋內放入少量的油，小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香，然後盛出備用。

3最後，同樣在鍋內放入少量的油，燒熱，再倒入姜蒜、青紅椒，將其炒香，然後放入事先炒好的蛋黃和茄條，最後，加入少量的水、精鹽，將它們炒開，再加入味精，最後用濕澱粉勾芡，淋上香油即可。

注意事項：

想要做鹹蛋黃燒茄子其實並不困難，重要的是，一顆堅持的心，人們在做這一道菜的時候最好多了解一下做菜步驟，以免到時候手忙腳亂，導致最後做出次品。