豆鼓帶魚的做法

　　材料

　　帶魚，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓(也可以用老干媽豆鼓)、花椒，醋，鹽，老抽少許

　　做法

　　1、帶魚在買的時候就在外處理干淨，拿回家就洗干淨瀝干水，用八角、料酒、姜碼味(20分鐘)。

　　2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可，撈出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚倒進加少許水焖哈。

　　3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤，撒上蔥花即可