苋菜的做法大全

    苋菜的做法大全。苋菜是我們餐桌上常見的一種家常小菜，苋菜的營養豐富，經常食用苋菜可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。具有清熱解毒，明目利咽、增強體質、促進兒童生長等功效。那苋菜的做法也是很多的，下面就介紹幾種苋菜的做法。

    苋菜的做法大全——苋菜竹筍炒雞絲

    材料:

    苋菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬

    做法:

    1、將苋菜洗淨切段，飛水撈出待用

    2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用

    3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末

    4、鍋內放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口)放入苋菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。

    苋菜的做法大全——蒜泥苋菜

    鹹鮮微辣，蒜香濃郁，方便實惠。

    材料:

    主料：苋菜(紫)500克，

    調料：白皮大蒜40克，鹽2克，味精2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

    做法:

    1.將苋菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥。

    2.鍋洗淨加水燒開，倒入苋菜煮至斷生，撈出瀝干水分，放入盆內，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。

    苋菜的做法大全——苋菜銀魚粥

    主料：稻米50克，銀魚100克，

    輔料：苋菜(紫)25克，

    調料：鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克

    做法:

    1.苋菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗淨備用。

    2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。

    苋菜的做法大全——苋菜炒粉絲

    材料:

    苋菜1把，粉絲1小把，鹽，雞精，蒜末

    做法:

    1.將苋菜洗淨，入沸水中焯一下，撈出控去水分，切寸段入盤中備用。

    2.粉絲入溫開水中浸泡半小時，柔軟後切為10厘米長的段備用。

    3.炒鍋上火，入油，油溫升至七成熱時，入蒜末炒出香味，放入粉絲炒。

    4.再加入備好的苋菜，入鹽、味精、香油翻炒後，裝盤即可。

    苋菜的做法大全——苋菜湯　　

    苋菜400克，取嫩尖洗淨;鍋內下麻油，燒熱，入苋菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。

    苋菜的做法大全——紫苋粥　　

    紫苋菜150克，粳米60克。將苋菜洗淨，切碎，放入鍋內，加入洗淨的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。常食之可益脾胃，強身體。

    苋菜的做法大全——苋菜鹵汁    

    用新鮮苋菜梗經發酵腌制後所泡制出苋菜鹵汁，俗稱臭豆腐臭水，其發酵腌制的時間越長鹵水的質量越好。豆腐經它浸泡後即成臭豆腐，油炸後外酥內嫩，表面金黃，入口清鹹奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看後聞後都想一嘗為快。

    故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。全國每個地方都有種植，長大後有2米多高，用該苋菜梗發酵腌制半年後泡出的水即是苋菜汁了。

    以上是關於苋菜的做法大全的介紹，苋菜營養多多，深受人們的喜愛，那在平時不妨在餐桌上多一道養生菜哦。

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