糖尿病飲食：土豆燒茄子尿病食譜

糖尿病飲食：土豆燒茄子尿病食譜

土豆燒茄子的詳細做法，土豆燒茄子的營養成份
菜系及功效： 工藝：燒
土豆燒茄子的制作材料：
主料：土豆（黃皮）150克,茄子,100克
輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克,
調料：料酒10克,醬油15克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）15克,大蔥10克,胡麻油10克,澱粉(豌豆)25克,花生油70克

土豆燒茄子的特色：
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。
土豆燒茄子的做法：
1.將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。青椒洗淨切成菱形塊；豬肉洗淨切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

土豆燒茄子的制作要訣：
本品需鮮湯約75克。