腦力工作者一日三餐健腦食譜

對於經常用腦的人來說，每天對大腦的能量需求特別大，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養，保持腦力充沛和提高工作效率呢？下面一份補腦餐單供您參考。

早餐：
　　一日之計始於晨。早餐的重要性在於，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
　　餐單示例：
　　1.鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)+炝拌黃瓜(1根)
　　2. 紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
　　粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；
　　大豆、蛋黃內含有磷脂，有益於智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；
　　蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識；
　　脂肪則是構成人體細胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物；
　　奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統的健腦食品，可維護大腦的正常機能。
　　午餐：
　　通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。
　　餐單示例：
　　1.焖大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)
　　2. 胡蘿卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個)
　　營養點評：
　　l.牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間fff">保持精力集中；
　　2. 胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；
　　3. 紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態；
　　4. 菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。
　　晚餐：
　　一天的辛勞之後，晚餐應以安心寧神為主，調整大腦狀態，幫助人體盡快放松、休息，順利進入夢鄉。
　　餐單示例：
　　1. 糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+
　　小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個)
　　2.魚香肝尖(50克)+肉絲炒莴苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)
　　營養點評：一周的快速減肥 食譜介紹！
　　l.動物肝髒有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA，均能維護腦細胞的正常機能。
　　2.長期處於緊張用腦的狀態下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。
　　餐間小點：
　　芝麻餅干(1~2塊)；
　　阿膠貢棗(6~8個)；
　　蜂蜜 核桃仁(3個)；
　　香蕉(1根)；
　　草莓(150克)
　　以上所列食物任選2項。