塘鳢魚

　　什麼是塘鳢魚呢?塘鳢魚，又名：土步魚,沙鳢,蒲魚．屬底層魚類，冬季伏於水底，待到春天油菜抽蕾盛開之際，便是塘鳢魚產卵季節，此時塘鳢魚在蘇州水產交易市場常可見到。

　　塘鳢魚的詳細介紹

　　塘鳢魚又名土步魚、沙鳢、蒲魚、虎頭鲨，體形粗壯，前部渾圓，頭大稍扁平。塘鳢魚屬底層魚類，冬季伏於水底，待到春天油菜抽蕾盛開之際，便是塘鳢魚產卵季節，此時塘鳢魚在蘇州水產交易市場常可見到。

　　烏塘鳢魚閩南語稱為蟳虎，隸屬硬骨魚綱、魲形目、鰕虎魚亞目、塘鯉魚科、烏塘鳢魚屬。烏塘鳢以青蟹為主要食料，是一種凶猛的肉食性的魚類，由於它主食蟹類、小蝦、小魚等，故稱是蟹類天敵，烏塘鳢魚肉質鮮美，營養豐富、價值高，宜做湯菜使用，並有清涼退火之功效，閩南地區有給小孩喂養“蟳虎湯”的習慣，是沿海名貴的食用魚類。烏塘鳢在我區海域均有蹤跡，有人稱：有蟹類的海域就有“蟳虎”的出現，是特色魚類之一。