烏魚蛋

　　烏魚蛋是什麼呢？烏魚蛋有哪些營養價值及食療功效呢？烏魚蛋之所以名貴，系因其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。

　　烏魚蛋的詳細介紹

　　烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產於山東省。

　　食用時先將烏魚蛋用清水洗淨，放入開水中浸一下，撈出入涼水中洗去外皮，再用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調，可以用來燴食和汆湯。

　　烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。

　　　烏龜蛋湯的制作方法

　　烏魚蛋湯的詳細介紹，烏魚蛋湯的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹饪方法、食譜營養介紹及烏魚蛋湯的做法、各種營養成分等。

　　燴烏魚蛋家常菜譜的材料：主料：腌烏魚蛋200克輔料：香菜末10克調料：香醋15克，胡椒粉5克，醬油5克，紹酒10克，精鹽3克，味精5克，上湯750克，香油5克，濕澱粉15克燴烏魚蛋家常菜做法： 1.將腌烏魚蛋入鍋中，加入清，烏魚蛋的詳細介紹，還有結根草莓及莺各種中醫方面知識等。

　　烏魚蛋熱量分析：

熱量(千卡) 66 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 11 蛋白質(克) 14.1 核黃素(毫克) .04 鎂(毫克) 21 脂肪(克) 1.1 煙酸(毫克) 2 鐵(毫克) .3 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .04 膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 10.54 鋅(毫克) 1.27 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 243 銅(毫克) .22 胡蘿卜素(微克) .9 鉀(毫克) 201 磷(毫克) 99 視黃醇當量(微克) 85.3 鈉(毫克) 126.8 硒(毫克) 37.97