黑米雙豆糕 補肝益腎能烏發

　　食材：黑米250克，紅豆、綠豆各100克，糯米80克，糖桂花適量。

　　做法：

　　1. 黑米洗淨，浸泡一夜，紅豆、綠豆也浸泡5個小時左右;

　　2. 糯米洗淨，和黑米一起放入電飯煲煮熟;

　　3. 另起鍋，鍋內倒入清水，放入紅豆、綠豆，煮二十分鐘左右，無需完全煮熟;

　　4. 電飯煲跳閘後，將紅豆、綠豆湯一起倒入電飯煲，攪拌均勻;

　　5. 繼續按下電飯煲鍵煮飯，待其跳閘後保溫一會兒，倒入糖桂花;

　　6. 攪拌均勻後，將其放入攤了保鮮膜的飯盒，壓實;

　　7. 放冰箱冷卻後，拿出脫膜，切塊即可。

　　黑米性溫、味甘;歸脾、肝、腎經。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，屬於糯米類。黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等成分。黑米中的膳食纖維能促進消化，調節血糖代謝。黑米還具有明目烏發、補肝益腎、養氣補血等功效。黑米中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用，可減少患糖尿病的風險。

　　紅豆性平、味苦;歸心、小腸經。紅豆含蛋白質、脂肪、粗纖維、鉀、鎂、煙酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、胱氨酸等成分。紅豆富含多種維生素和礦物質，具有緩解視覺疲勞、預防近視的作用。同時，它含有較多的皂角苷，有利尿、解毒等作用。

　　綠豆性涼、味甘;歸心、胃經。綠豆含蛋白質、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等成分。具有抗老化、美容養顏的功效，其所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，經常精神萎靡、食欲不振的人不妨多吃綠豆。