雞蛋可以放微波爐嗎?小心變“炸彈”

　　雞蛋可以放微波爐嗎?小心變“炸彈”

　　微波爐是我們廚房裡最普遍的用具，它方便快捷深得廚娘們的寵愛。但是，微波爐的熱量來源並不象傳統火的熱量來源，因此，不是所有食材都適合進入微波爐的，今天小編就將告訴你哪些食材不宜微波爐加熱。

　　雞蛋可以放微波爐嗎?

　　有網友做了各種各樣的試驗，比如將一個生雞蛋放入盛水的食盒內，放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔，放入盛水的食盒中再放進微波爐等，結局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋，2分鐘後去取碗時，蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

　　微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸。無論雞蛋是生的還是熟的，把雞蛋放入微波爐加熱時，蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開，成為“炸彈”。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水分子產生共鳴震動，將食物加熱。水分子共振就像炸彈的引線燃燒，內部熱量瞬間釋放時就會爆炸。

　　雞蛋內部過熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，於是雞蛋就暴了。如果爆炸發生在雞蛋進嘴的時候，大概就相當於在嘴裡放鞭炮了。

　　雞蛋可以放微波爐嗎?只要雞蛋看起來還是個整的，就別放進微波爐。如果要用微波爐加熱生雞蛋，最好是去殼，放到容器裡打散。有市民將蛋殼戳洞後加熱，這樣比較危險。若是加熱熟雞蛋，也要戳出足夠大的透氣孔，或將雞蛋切開。若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。

　　3樣東西不能進微波爐

　　1、酸奶盒

　　一次性塑料容器——比如酸奶、黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐裡。容器可能會在微波爐裡變形或融化，會將化學物質滲入食物中去。

　　2、干辣椒

　　干辣椒不含水分，在經過高溫的過程中非常容易著火，並且辣椒具有揮發性，刺激人的眼睛以及呼吸道。

　　3、大部分的蔬菜

　　蔬菜中含有水溶性維生素C，如果經過微波爐超高溫的加熱，營養素將會受到極大的破壞，長期吃這樣的蔬菜，即使吃的再多，維生素C也會缺乏。

　　總之，食物進入微波爐裡一定要注意，不要過於密閉，否則容易出現危險;其次，還要放一些水，以免在高溫下，水分蒸發干淨後會讓食物失去原有的風味。微波爐雖然已經非常普及，但是不要過多使用，傳統的烹饪方法不僅可以保存食物更多的營養素，而且味道也比微波爐要好很多。