豆漿和雞蛋可以同吃嗎？

豆漿和雞蛋可以同吃嗎？豆漿跟雞蛋都是營養價值比較高的食物，同時也是早餐的主要組成。現實生活中不少人喜歡在煮豆漿的時候加上一個雞蛋，他們認為這樣吃比較有營養。但是互聯網上關於雞蛋與豆漿不能同吃的傳聞不絕於耳，豆漿和雞蛋可以同吃嗎？很多人對這一問題存在很大的疑惑，接下來將針對這方面的內容進行詳細介紹。

豆漿和雞蛋可以同吃嗎？傳言雞蛋不能與豆漿同吃的理由是豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，從而降低兩者的營養價值。也有人認為同樣的理由可以用於雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不能同食的流言。

但是事實是生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。所以如果豆漿煮的夠熟，雞蛋跟豆漿是可以同食的。

但是指的注意的是，用豆漿沖雞蛋的做法是不利於健康的，因為熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱，雞蛋中很容易含有一些致病細菌，如果沒有充分加熱滅菌的話，食用以後可能產生一些不良後果。