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用微波爐也可做美味蛋糕

  微波爐制作的蛋糕很松軟,味道跟市面買的蛋糕基本相似。

  海綿蛋糕

  材料:面粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。

  做法:取三個蛋糕模型,內面抹油,薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪打至發泡。面粉過篩後,連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀輕輕攪拌均勻,分置三個模型中,如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

  大理石蛋糕

  材料:面粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許,可可粉、水各1大匙。

  做法:面粉、砂糖和可可粉分別過篩;將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡,隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌,空氣會跑進蛋內,很快就會冒出氣泡,等顏色轉白後即可移開熱水,繼續以下的步驟;面粉過篩,再用打蛋器將之拌勻;可可粉和水倒進另一個碗內,攪拌均勻;將雙色面糊倒入四個鋁箔杯中,輕輕混拌一下;沿微波爐的旋轉架排成一圈,然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。

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