蛋糕美味別饞嘴 五類蛋糕千萬不能吃

現在大多面包店裡的蛋糕都是流水線制作，為了迅速產出蛋糕，自然加了不少添加劑，糖分、奶油更是下手不輕，長期吃這些蛋糕雖然能解餓，卻不健康。下面這5中蛋糕千萬不要吃哦！

這五類蛋糕千萬別買！

1、盡量不要買酥皮蛋糕

酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。

2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕

現在雖然很多蛋糕房都打著“鮮奶”的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。

3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片

因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負指。

4、蛋糕加水果不一定就健康

現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其實都是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，即使有少數的猕猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用，不如自己直接買鮮水果來吃。

5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕盡量不要買

盡量保持蛋糕內外的顏色同意且接近原色，除少量點綴外，最好少用那些比較濃重的顏色，味道溫和自然為佳。那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。

既要滿足食欲又要保證健康，各位在選擇蛋糕時一定要注意蛋糕種類的選擇。一般來說，買蛋糕要簡單，不要太多花樣最好了，當然如果親們能自己做就更好了，畢竟外面的用料還是存在許多不確定因素，如果能自己做蛋糕，不僅原料可以把控，還可以加入一些真正健康的點綴食物，例如水果、堅果等，就非常好。

小編介紹幾款蛋糕，有興趣的親不妨動手做一下吧。

推薦蛋糕：芝士蛋糕

用料：

低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g

做法：

1、低筋面粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗裡，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗裡，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。

2、蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍。一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗裡畫出花紋的程度，就表示打發好了。

3、倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

4、將之前准備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊裡，繼續翻拌均勻。拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態。

5、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

推薦蛋糕：芒果慕斯

用料：

雞蛋1個，細砂糖10克（加入蛋黃中），細砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克，芒果150克，動物性淡奶油150克，冷水80克，檸檬汁10克，細砂糖60克，吉利丁片1.5片（5克/片），另准備裝飾用的芒果肉適量

做法：

1、芒果去核後稱重，在芒果裡添加40克冷水，再加入細砂糖，然後放入海爾攪拌機打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥裡添加入檸檬汁拌勻。吉利丁片掰成小塊，用剩下的40克冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並不斷攪拌直到變成液態。把液態的吉利丁液倒入芒果果泥裡，攪拌均勻。做好的櫻桃果泥分成兩份，其中一份為35克，留著備用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來變得較為粘稠。

2、動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡。（此時淡奶油已出現紋路，但紋路比較軟，無法挺立）把冷卻到比較粘稠的芒果果泥倒入打發好的淡奶油裡，用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、在6寸蛋糕模具底部鋪一片松脆海綿蛋糕，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另一片松脆海綿蛋糕，倒入剩下的一半慕斯餡。

4、把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個小時以上或者過夜，直到慕斯餡完全凝固。用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，就可以很輕松的脫模。脫模後，取出第3步准備好的35克芒果果泥（此時果泥應該也已經凝固），將它隔水加熱，使它化開到比較濃稠的狀態，將果泥淋在慕斯頂部，同時也讓一些果泥順著邊緣流淌下來。最後把芒果按照自己喜歡的方式裝飾在慕斯頂部即可。