用微波爐也可做美味蛋糕

　　微波爐制作的蛋糕很松軟，味道跟市面買的蛋糕基本相似。

　　海綿蛋糕

　　材料：面粉150g、細白糖100g、雞蛋3個、發粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。

　　做法：取三個蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

　　大理石蛋糕

　　材料：面粉20g、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許，可可粉、水各1大匙。

　　做法：面粉、砂糖和可可粉分別過篩;將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動打蛋器打勻。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟;面粉過篩，再用打蛋器將之拌勻;可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻;將雙色面糊倒入四個鋁箔杯中，輕輕混拌一下;沿微波爐的旋轉架排成一圈，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。