小雪吃什麼

　　一、冬瓜炖羊肉

　　材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，炖至八成熟時，再放入冬瓜，炖至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　二、桂圓牛肉湯

　　主料：牛肉200克，豌豆苗20克，

　　輔料：黃芪10克，桂圓肉20克，

　　調料：鹽3克，白酒2克

　　做法

　　1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　三、狗肉煲醬焖蘿卜牛腩

　　材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1.牛腩洗淨，放醬油、糖、酒焖熟。

　　2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那麼寒涼。

　　3.然後把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。

　　四、腰果雞丁

　　主料：雞肉300克(切絲)，甘筍50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：海鮮醬2湯匙，蚝油1湯匙。

　　做法

　　1.將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。

　　2.燒熱油2湯匙，加入雞粒炒熟。

　　3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。