鲶魚

　　什麼是鲶魚呢?鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　鲶魚詳細介紹：

　　鲇魚，又稱作胡子鲢、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下颌有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

　　鲶魚營養價值：

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　鲶魚適合人群：

　　一般人群均能食用

　　1. 老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；

　　2. 鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　鲶魚食療功效：

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經；

　　具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；

　　鲇魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

　　鲶魚食物相克：

　　鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　鲶魚做法指導：

　　1. 鲇魚藥食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；

　　2. 鲇魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液；

　　3. 鲶魚可用於清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4. 清洗鲶魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鲶魚卵有毒，不能食用；

　　5. 吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。