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四喜豆腐的做法

用料

主料

  • 北豆腐1塊

輔料

  • 柿子椒

    半個
  • 豬肉餡

    1小碗
  • 韭菜

    1小把
  • 蝦皮

    1小把
  • 雞蛋清

    1個

調料

  • 食鹽

    1茶匙
  • 醬油

    2湯匙
  • 雞精

    適量
  • 半棵
  • 5片
  • 5瓣
  • 香油

    1茶匙
  • 水澱粉

    適量
  • 橄榄油

    適量
  • 高湯

    適量
  • 五香粉

    1茶匙
  • 胡蘿卜

    半根
  • 十三香

    1茶匙

四喜豆腐的做法

1.豆腐切成四塊,肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁,胡蘿卜也切成丁備用

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2.炒鍋中倒入油,油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出,從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷,將裡面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後,放到蒸鍋中蒸十分鐘

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3.另起鍋放入油燒熱以後,放入蒜末、蔥末和姜末炒香,然後倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒,淋上少許醬油,加入兩燒鮮湯,放入少許鹽和雞精,撒人少許香油,用水澱粉勾芡即可,將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用

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烹饪技巧

       這道菜根據個人口味,可以在輔料上添加不同的食材,如:豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最後翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感會更加豐富、色彩更加絢麗。

飲食小常識

       對於挑食特別嚴重的我來說,這款四喜豆腐我比較推薦,我吃它就不膩,而且也能吃下飯,我覺得是很適合孕婦的菜品。妊娠早期容易發生惡心、嘔吐、食欲低下,影響了孕媽媽的進食和營養素的攝取,所以要注意飲食調理。

       妊娠反應時的飲食調理:

1、為了防止嘔吐嚴重時引起的脫水,可選擇一些含水分多的食品,如:各種水果、西瓜、新鮮蔬菜,這些食品不僅含有水分而且含有豐富的維生素和鈣等。

2、可多食寫蛋白質、維生素含量高的食物,如奶酪、豆漿、豆制品、牛奶、雞蛋等、

3、少食多餐,不拘泥一日三餐的規定習慣,想吃就吃,晚上可准備一些容易消化的食品,早上起床前先喝一杯白開水。

4、在膳食和食物烹饪中,少吃油膩。

5、也可以在烹饪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等,使食物略帶刺激,可增進食欲。但盡量少食辣椒。

      四喜豆腐適合妊娠四個月以上的孕婦,因為進入妊娠四個月以後,孕媽媽的情況已經大有改善,早孕的不適反應基本消失,流產可能性減少,但是對飲食營養的關注則絲毫不能放松。此時應該增進各種營養素攝入量,盡量滿足寶寶迅速升長及母體營養素存儲的需要,避免營養不良或缺乏對寶寶升值發育和母體健康的影響。四喜豆腐含有豆制品,豆制品是每周孕婦不可或缺的食物,還含有雞蛋和肉類,都符合孕婦食物的攝取量。孕媽媽最好每天喝一杯奶吃一個雞蛋,同樣肉類也是不可或缺的。這一道菜可這幾種營養物質全部都包含進來,而且色澤鮮艷,看起來比較有食欲,吃起來不膩口感很好。做法也簡單,比較適合大眾口味。

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