豆腐鲫魚湯的做法

“最近家人總是反復被這干燥的天氣困擾，頻頻感冒咳嗽，頓時想起了這道潤燥開胃又營養豐富的鲫魚湯。鲫魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。高血壓、心髒病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。
　　這道湯裡除了主料鲫魚，還搭配了滋養潤燥的水豆腐，水蘿卜，為了增加微酸的口感達到開胃的功效，又切了半個西紅柿同煮，雖然因為加了西紅柿的關系，湯色變的沒有那麼白，但是味道是絕對的好哦。”

用料

主料

• 

  鲫魚1條

• 

  豆腐150克

• 

  白蘿卜100克

• 

  西紅柿1/2個

輔料

• 姜

  4片

• 植物油

  1湯匙

• 食鹽

  1/2茶匙

• 黑胡椒粉

  1/2茶匙

• 水

  適量

• 細香蔥

  1根

豆腐鲫魚湯的做法

1.

鲫魚宰殺，裡外清洗干淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鲫魚基本就沒有土腥味了

2.

煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生姜

3.

放入鲫魚兩面煎透

4.

一次加足開水，沒過鲫魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘

5.

把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段

6.

鲫魚煮10分鐘以後湯色濃白了，放入水豆腐和蘿卜片同煮3分鐘

7.

再放入西紅柿同煮3分鐘

8.

起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可