洋蔥炒肥牛的做法

“最近肉貴菜貴，在超市裡稱點兒肥牛片，動辄半張毛爺爺，活不起了呀。。肥牛片吃法多多，可以涮鍋，小炒，燒烤，方便又好吃。”

用料

主料

• 

  洋蔥半個

• 

  肥牛80克

輔料

• 植物油

  半勺

• 鹽

  3克

• 蒸魚豉油

  1勺

• 料酒

  少許

洋蔥炒肥牛的做法

1.

肥牛片解凍，洋蔥切條。洋蔥選紫皮或白皮都可以。白皮相對容易熟一些，也不會那麼辣。但是感覺紫皮營養更豐富一些？

2.

熱鍋熱油，下洋蔥小火翻炒。

3.

炒到洋蔥發軟。洋蔥超軟後口感發甜，能解牛肉的膻氣。

4.

下肥牛片，料酒，鹽，蒸魚豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因為是機器削成的薄片，所以很容易熟。

5.

炒到牛肉片變色即可，不要炒的太久肉質就老了。因為孩子不能吃辣，所以沒放黑胡椒粉，出鍋前加一點會更香。