茄汁鹌鹑蛋煎豆腐的做法

“鹌鹑蛋的營養豐富。鹌鹑蛋裡面含有豐富的鐵元素，對於我們血小板的合成很有幫助，外加鹌鹑蛋的營養價值吸收率很好，據統計，蒸煮的鹌鹑蛋吸收率可達100%，所以非常適合身體虛弱的貧血人群。
豆腐，老百姓們的家常菜，物美價廉的好東西。今天那我做的就是把兩者巧妙搭配，用蚝油，番茄沙司調味的美味。”

用料

主料

• 

  鹌鹑蛋150克

• 

  豆腐1塊

輔料

• 鹽

  1小勺

• 蚝油

  1大勺

• 番茄沙司

  1大勺

• 油

  適量

• 香蔥

  2根

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐的做法

1.

大豆腐切成麻將塊樣子，兩面都撒點鹽，鹽度按照自己的感覺正好就可以

2.

鹌鹑煮熟去皮備用

3.

小蔥切好

4.

平底鍋放油，小火慢煎，把豆腐兩面煎金黃

5.

倒入煮好的鹌鹑蛋

6.

加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下

7.

看到湯汁馬上燒干，放入小蔥

8.

在燒干出鍋

烹饪技巧

大豆腐容易煎碎，最好用不粘鍋，小火慢煎。