肉香藕盒的做法

用料

主料

• 

  豬肉餡1碗

輔料

• 藕

  1個

• 雞蛋

  1個

調料

• 食鹽

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 料酒

  適量

• 香油

  適量

• 澱粉

  適量

• 面粉

  適量

• 植物油

  適量

• 五香粉

  適量

• 十三香

  適量

肉香藕盒的做法

1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、姜末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底

2.將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許面粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可；將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可

營養功效

藕的營養價值：

1、藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓搾取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。

2 、藕片藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

3 、秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的 含量也很豐富。

豬肉：

1 、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

2 、肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、 　鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。

3 、用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血 虛虧，羸瘦體弱。

烹饪技巧

1、肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。

2、這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。