“新得的一款不粘炒鍋,第一次使用就做了蔥烤鲫魚,說實話不粘鍋的不粘功能確實不錯,鲫魚煎得相當滿意呀!最後的收汁效果也好!沒有黏鍋底,而且清洗也方便!真的不錯!蔥烤鲫魚,不光魚肉鮮美而且有著蔥香,而經過長時間的炖煮,香蔥的味道絕對鮮美!”
用料買回的鲫魚洗淨
2.在魚身上劃幾刀後抹上10Ml老抽,腌制2小時
3.香蔥洗淨備用
4.起油鍋爆香姜片
5.放入鲫魚煎
6.其實我的油放的比平時多,把鍋斜著基本單面有炸的感覺
7.一面煎好翻面,一點不粘鍋,魚皮很完整
8.兩面煎透後撈出
9.鍋裡的油繼續用來煎香蔥
10.煎至香蔥發軟後放入鲫魚
11.加入料酒
12.加入生抽、老抽
13.加入鹽和砂糖
14.加入半小碗米醋和適量的清水淹沒魚身
15.加上蓋子大火煮沸,中小火炖煮
16.煮至湯汁濃稠快收干了即可,等它冷卻後再裝盤,我是直接用鍋慢慢移到魚盆裡的
魚要煎至金黃色老點,因為要長時間炖煮,嫩了魚肉容易散,加入大量米醋後,因為是長時間炖煮所以絕大部分都揮發了!而且它可以軟化魚骨!因為鲫魚小刺特別多!具體調味料根據自家口味調整!
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