糖尿病飲食：明爐酸蘿卜魚片湯糖尿病食譜

糖尿病飲食：明爐酸蘿卜魚片湯糖尿病食譜

明爐酸蘿卜魚片湯的詳細做法，明爐酸蘿卜魚片湯的營養成份
菜系及功效： 工藝：燒
明爐酸蘿卜魚片湯的制作材料：
主料：草魚1000克
輔料：蘿卜250克,雞蛋清50克,澱粉(玉米)30克,泡椒15克,
調料：料酒25克,味精2克,鹽15克,胡椒粉2克

明爐酸蘿卜魚片湯的特色：
本菜選用四大家魚之草魚同酸蘿卜制作成湯，風味別致，質地細嫩，魚片色白完整，湯味清鮮，清淡宜人.
明爐酸蘿卜魚片湯的做法：
1. 酸蘿卜漂淨鹽水，改成片狀；
2. 將草魚用清水洗淨，用片刀片成厚片用蛋清澱粉拌勻；
3. 鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯，下酸蘿卜片、泡紅椒、蔥節，燒至湯沸打去浮沫；
4. 下鹽、味精、料酒、胡椒粉煮一下；
5. 倒入魚片，至斷生時起鍋，帶明爐上桌即成。

明爐酸蘿卜魚片湯的制作要訣：
1. 魚、酸蘿卜煮制前應洗淨，否則湯色差；
2. 酸蘿卜要先煮制一下，魚片以斷生為好，否則肉質老，湯味差。