糖尿病飲食：扒白菜卷糖尿病食譜

糖尿病飲食：扒白菜卷糖尿病食譜

扒白菜卷的詳細做法，扒白菜卷的營養成份
菜系及功效： 工藝：扒
扒白菜卷的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)150克,白菜500克
調料：豬油（煉制）75克,鹽5克,料酒5克,花椒5克,香油5克,澱粉(豌豆)15克,味精2克,大蔥5克,姜5克

扒白菜卷的特色：
鮮香軟嫩，形狀整齊。
扒白菜卷的做法：
1. 取白菜葉洗淨放開水內燙軟，用涼水投涼瀝干；
2. 豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精調勻；
3. 將白菜葉鋪在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米長的條6條，兩頭切齊，再從中間切成兩段；
4. 勺內放熟豬油燒熱，用蔥姜末炸鍋，添肉湯100克，放入調料，把白菜卷整齊地平放入勺內，加蓋，移至小火上煨熟；
5. 再移在中火上掀蓋，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒出勺裝盤即成。